ブショネとはワインの品質が劣化したことを指し、そのニオイはカビ臭い、湿ったぞうきんのようなどと例えられ、本来のワインの風味が大きく損なわれた状態です。 ただワインの味が変化する原因には、ブショネの他にもわかりづらい酸化や劣化が考えられます。…

ワインを開けた時に、不自然な異臭や酸味などを感じたことはありませんか？それは「ブショネ」と呼ばれるものです。ここではブショネとは何か？またその原因についてご紹介します。 １．ブショネとは？ ・ブション（bouchon）が由来 ブショネはフランス語の…